Patate alla Hasselback
Ingredienti:
1 patata medio/grande a testa
Fettine di speck
Fettine di scamorza affumicata
Olio oliva, sale e pepe
Procedimento:
Sbucciare, lavare e asciugare le patate (in questa stagione tengo la buccia), metterle in piano e tagliarle a fette ma non fino in fondo, spennellare con l'olio l'interno delle fettine, salarle e peparle. Mettere le patate in una teglia con carta forno, avvolgere le fettine di scamorza con lo speck e metterle tra una fetta e l'altra delle patate, spolverizzare con del grana. Coprire la teglia con dell'alluminio e far cuocere in forno a 180° per 50', togliere la stagnola e reinfornare modalità grill per altri 10'. Se si vuole una volta lavate, si possono lessare le patate togliendole che non sono completamente cotte, si asciugano e si procede con il taglio ecc...