Tagliatelle con salsiccia e zafferano
Ingredienti x 4 persone:
320 gr di tagliatelle (o altra tipo di pasta)
130 gr di salsiccia
3 cucchiai di panna
1 bustina di zafferano
1 scalogno piccolo
1 rametto di timo
vino bianco
olio oliva
sale
Procedimento:
Sciogliere lo zafferano in un poco d'acqua calda. Pelare la salsiccia e sbriciolarla grossolanamente, rosolarla in una padella con lo scalogno tagliato fine il timo e poco olio. Lasciare rosolare per qualche minuto, sfumare con il vino e fare evaporare a fiamma alta, aggiungere la panna e l'acqua con lo zafferano, aggiustare di sale e cuocere per altri 10', nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e farla saltare nella pentola.