Focaccia con i ciccioli
Ingredienti:
500 gr farina
300 gr ciccioli
250 ml acqua
25 gr lievito di birra
10 gr sale
1 bustina di malto o 1 cucchiaino di zucchero
Procedimento:
Tagliare a piccoli pezzi i ciccioli, sciogliere con un poco d'acqua il lievito, sulla spianatoia mettere a fontana la farina con i ciccioli, il malto, il lievito sciolto, aggiungere la restante acqua, cominciare ad impastare poi aggiungere il sale, impastare a lungo fino a formare una palla che si metterà a lievitare per almeno un'ora, poi ungere una teglia, tirare la pasta e infornare a 180° per circa 20'.