Coniglio piccante
Cosce di coniglio
Paprika piccante
Pepe nero macinato
Aglio a fette
Rosmarino rametto
Olio oliva
Vino bianco
Sale
Procedimento:
Mettere in una terrina paprika, pepe, aglio e olio, mescolare bene, aggiungere il rosmarino, adagiare le cosce di coniglio e far marinare per almeno un'ora, rigirandole, in modo che si insaporiscano bene. Scaldare una padella antiaderente e versare la marinatura, quando sarà calda rosolare, da entrambe le parti, il coniglio, salare e sfumare con del vino bianco abbondante, far cuocere a fuoco basso fino a completa cottura. Si può accompagnare con del purè di patate e carote saltate in padella con un filo d'olio, per renderle croccanti.