Tagliatelle panna e piselli
Ingredienti:
320 gr tagliatelle ( va bene anche la pasta corta)
250 gr piselli
200 ml panna
30 gr mandorle a lamelle
1 scalogno
1 limone
2 rametti di timo
olio oliva
sale
Procedimento:
Sbucciare e affettare sottile lo scalogno, farlo appassire in una padella con un filo d'olio, aggiungere i piselli, farli cuocere, se freschi o congelati, per una ventina di minuti con una tazza d'acqua. A cottura prenderne una metà e frullare con la panna, versare sui piselli rimanenti, salare e portare a bollore, nel frattempo cuocere la pasta, nel sugo mettere la scorza grattugiata del limone, le foglioline del timo, versare la pasta nel condimento e farla saltare un attimo.