Risotto gorgonzola, pere e noci
Ingredienti per 1 persona:
80 gr riso carnaroli
50 gr gorgonzola dolce
5 gherigli noci tritate
1 pera williams
vino bianco
cipolla
burro
brodo
Procedimento:
Far imbiondire un pezzetto di cipolla tritata con un poco di burro, far tostare il riso, aggiungere il vino bianco e far evaporare, mettere la pera sbucciata e tagliata a cubetti, poi, poco per volta, aggiungere il brodo, portare a cottura fino ad avere un risotto asciutto, aggiungere il gorgonzola a pezzi, mescolare fino a completo scioglimento, e le noci.