Vellutata di sedano
Ingredienti:
500 gr sedano
250 gr patate
1/2 cipolla
Un pezzetto di peperoncino
Olio d'oliva
Brodo vegetale
Procedimento:
Lavare, togliere i filamenti e tagliare a tocchetti il sedano, foglie comprese. Tagliare a pezzi grossi le patate. In una casseruola far soffriggere la cipolla con il peperoncino e l'olio, aggiungere le patate, farle insaporire poi mettere il sedano, mescolare. Coprire con il brodo e far cuocere a fuoco medio basso. Quando il sedano e le patate saranno cotti frullare col mixer, servire la vellutata calda, media o fredda.