Involtini di asparagi
Ingredienti:
200 gr asparagi lessati
4 fette prosciutto cotto
4-8 fette provolone dolce (vedi misura provolone)
2 uova
Farina bianca
Pane grattugiato
Sale e pepe
Olio per friggere
Procedimento:
Asciugare bene con la carta cucina gli asparagi delicatamente e dividerli in quattro parti. Su ogni fetta di prosciutto mettere il provolone e una parte di asparagi, arrotolare in modo che si formi l'involtino. In un piatto sbattere le uova con sale e pepe, passare l'involtino, infarinarlo, ripassarlo nell'uovo poi impanarlo. Far scaldare abbondante olio e friggerli, girandoli quando sotto sono dorati, asciugarli su carta cucina e... Buon Appetito!