Waffel
Ingredienti:
Piastra per waffel
180 gr farina
180 ml latte
80 gr zucchero
50 gr burro fuso
2 uova
1 cucchiaino estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino lievito per dolci
un pizzico di sale
Procedimento:
Separare i tuorli dall'albume, che con un pizzico di sale verranno montati a neve ben ferma. In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e l'estratto di vaniglia, aggiungere il burro fuso, mescolare bene, poi la farina con il lievito e il latte a filo, mescolare bene senza grumi, in ultimo gli albumi montati. Scaldare la piastra seguendo le istruzioni e versare un mestolino di composto. Si possono farcire o mangiare così.
Nella versione salata al posto dello zucchero mettere 80 gr di parmigiano, il lievito quello per torte salate, in questo caso si farciscono con prosciutto, formaggio o quello che più piace.