Filetto di merluzzo gratinato
Ingredienti:
1 filetto di merluzzo
Pane grattugiato
Olive nere al forno denocciolate
Pomodorini
Prezzemolo tritato
Aglio
Olio oliva
Sale
Preparazione:
In una padella mettere il pane grattugiato q.b. per ricoprire abbondantemente il pesce, prezzemolo tritato con l'aglio senza anima, un pizzico di sale, olio, fare tostare mescolando. Tagliare a pezzettini i pomodorini e le olive nere, mescolarli al pane tostato, ungere leggermente una teglia, spolverarla col pane tostato, appoggiare il filetto di merluzzo e coprirlo abbondantemente col pane, infornare a 180° per 15'/20'.