Farinata
Ingredienti:
250 gr farina ceci
900 ml acqua
olio oliva
sale, pepe e rametto rosmarino (facoltativo)
Procedimento:
In una terrina mettere la farina, il sale e il pepe, aggiungere pian piano l'acqua in modo da non formare grumi, il composto verrà molto liquido, schiumare e mettere il rosmarino lasciare riposare tutta la notte. Riprendere il composto, mescolare, metterlo in una teglia con un po' d'olio, togliere il rosmarino e infornare a 220° per circa 1 ora.