Peperoni in agrodolce
Ingredienti:
1 kg peperoni gialli e rossi
1 litro d'acqua
1/2 litro di aceto bianco
100 gr zucchero
50 gr sale
1/2 bicchiere d'olio d'oliva
Procedimento:
Preparare la salamoia a freddo, in una ciotola mettere acqua, aceto, zucchero, sale e olio, far sciogliere bene. Lavare e asciugare bene i peperoni, pulirli bene dai semi e filamenti, tagliarli a tocchetti. Riempire, pigiando bene, i vasetti con i peperoni e versare la salamoia facendo uscire l'aria, tappare. Mettere i vasetti in una pentola d'acqua coprendoli, farli bollire per 10', spegnere e lasciarli raffreddare nella pentola.