Zuppa di cipolle valdostana
Ingredienti:
1 kg di cipolle
350 ml di brodo caldo
50 gr di burro
1 cucchiaio di farina
Fontina dop q.b.
Fette di pane del giorno prima
Sale e pepe
Procedimento:
Tagliare finemente le cipolle e farle rosolare con il burro in una pentola, aggiungere la farina e far cuocere per 5'. Aggiungere il brodo caldo, sale e pepe, lasciare cuocere per circa 30'. Nel frattempo far tostare nel forno le fettine di pane. Quando la zuppa sarà cotta versarla nei piatti, sopra adagiare il pane e la fontina tagliata a fette spesse circa mezzo cm, grigliare fino allo scioglimento del formaggio.