Vellutata di sedano rapa
Ingredienti per 2 persone:
1/2 sedano rapa
1 patata
un pezzo di cipolla
1 spicchio d'aglio senza l'anima
300 ml di brodo
olio d'oliva
sale e pepe
pane raffermo a tocchetti tostato
Procedimento:
Affettare finemente la cipolla e farla imbiondire con un filo d'olio e l'aglio, pelare e tagliare a cubetti il sedano rapa e la patata, aggiungerli alla cipolla farli insaporire per un minuto, aggiungere il brodo caldo, aggiustare di sale. Cuocere per circa 15'/20', passare al mixer fino ad avere una crema, versare nei piatti dove verranno messi dei crostini di pane tostato, un filo d'olio e del pepe, a piacere il grana grattugiato.
- 1/2 sedano rapa
- 1/2 cipolla
- 1 cucchiaio di olio d'oliva extra vergine
- 1/2 patata
- 1 spicchio d'aglio
- 3 dl. di brodo vegetale caldo
- sale e pepe q.b.
- un rametto di timo