Risotto gorgonzola e pere
Ingredienti per 2 persone:
160 gr riso Carnaroli
80- 100 gr gorgonzola
1 pera
un pezzetto di cipolla o scalogno
un bicchiere vino bianco
brodo
burro
qualche noce
Procedimento:
Affettare finemente la cipolla e farla imbiondire nel burro, aggiungere il riso, farlo tostare e versare il vino bianco, una volta evaporato versare il brodo caldo. A metà cottura aggiungere la pera sbucciata e tagliata a cubettini, continuare mescolando ogni tanto. A cottura ultimata aggiungere il gorgonzola, mescolare bene affinchè si sciolga, versare nei piatti mettendo delle noci spezzettate.