Menta e zucchero
Ingredienti:
200 gr zucchero semolato
50 gr foglie di menta
Procedimento:
Dopo aver lavato le foglie di menta, farle sciugare benissimo, almeno 2 o 3 giorni, io ho usato la centrifuga per l'insalata, poi ho steso le foglie su un canovaccio, l'ho arrotolato, chiuso e messo in frigo per mezza giornata. Quando le foglie saranno asciutte frullarle con metà dello zucchero, quando la menta si sarà tritata aggiungere il resto dello zucchero e frullare ancora per 5'. Stendere su carta forno e infornare per 1 ora circa a 50°, lasciare raffreddare, invasare, tappare e agitare il vasetto in modo che lo zucchero si sfarini. Questo zucchero si può usare per decorare i bicchieri da cocktail, per profumare creme e cioccolate.