Pan di spezie
Ingredienti:
300 gr farina bianca
200 gr farina segale ( io ho usato quella integrale)
300 gr miele
250 ml latte
2 cucchiaini per ciascuna spezia: cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano, anice stellato, cardamomo
1 cucchiaino di pepe nero tellicherry extra forte (ho in casa questo)
2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio
mezza bustina di lievito per dolci
1 limone la scorza grattugiata
1 pizzico di sale
Procedimento:
Mettere il latte in un pentolino, farlo bollire, toglierlo dal fuoco e aggiungere il miele, mescolare finchè è sciolto. Nel mixer tritare le spezie finemente, mescolarle alle farine con il sale, la scorza del limone, l'acqua di fiori d'arancio, il lievito e il latte caldo, mescolare fino ad avere un composto omogeneo. Versare l'impasto in una (io 2) teglia da plumcake e infornare a 160° per 45'-60' circa. Sfornare e lasciare raffreddare.