Fazzoletti di seta
Ingredienti:
Pasta all'uovo fatta in casa
Pesto appena fatto
Grana grattugiato
Procedimento:
Tirare la pasta sottilissima e tagliarla in quadrotti di cm 10x10 circa, cuocerli in acqua bollente salata a 3-4 alla volta, scolarli e tamponarli leggermente con la carta cucina, adagiarli nel piatto condendoli singolarmente con un po' di pesto, spolverare con il grana , consiglio di arrotolarli sulla forchetta come dei piccoli cannelloni o fagottini.