Sorbetto al limone e menta
Ingredienti:
250 ml succo di limone
250 gr zucchero
250 ml acqua
la scorza grattugiata di 1 limone
1 albume montato a neve
una manciata di foglie di menta fresca tritate
Procedimento:
Mettere lo zucchero e l'acqua in una pentola farlo bollire fino a farlo diventare leggermente colloso, toglierlo dal fuoco e aggiungere la scorza grattugiata del limone. Una volta raffreddato mettere il succo di limone e l'albume, incorporarlo bene, mettere nella gelatiera, quando comincerà a montare aggiungere la menta tritata, continuare fino a raggiungere la cremosità del sorbetto.