Piadine integrali
Di questa ricetta do solo l'impasto, per la farcitura ognuno ha i suoi gusti.
Impasto:
400 gr farina integrale
100 gr farina bianca (serve a legare)
3 cucchiai di olio d'oliva
250 ml acqua tiepida
20 gr sale
Impastare tutti gli ingredienti fino a fare una bella palla morbida, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare una mezz'oretta, poi tagliarne dei pezzi, secondo la misura del testo, il mio misura 30 cm e ho usato 160 gr di pasta, appiattirli e spianarli col mattarello dandogli la forma tonda, scottarli da ambo le parti. Farcire le piadine per metà richiuderle e rimetterle sul testo fino a completo scioglimento del formaggio che si usa, invece per quelle alla nutella, appena scottate sul testo, belle calde, crema al cioccolato a volontà.