Triglie alla Mosaica
Ingredienti:
Triglie
Pomodoro a cubetti
Aglio
Olio d’oliva
Aceto di vino bianco
Sale e Pepe nero
Zucchero
Prezzemolo
Procedimento:
In una padella fare un soffritto con aglio e olio, aggiungete il pomodoro a cubetti rompendolo con una forchetta; unire lo zucchero e condire con sale e pepe. Far sobbollire il sugo una decina di minuti quindi aggiungere le triglie irrorarle con l’aceto e farle cuocere altri 15-20 minuti senza toccarle perché facilmente si rompono. Quando le triglie sono cotte, aggiungere prezzemolo tritato. Servire tiepide.