Pomodori ripieni
Ingredienti:
1 o 2 pomodori ramati a testa
1 cucchiaio di riso a pomodoro
1 patata media a testa
basilico tritato
olio oliva
sale e pepe
Procedimento:
Lavare, asciugare i pomodori e tagliarne la calotta, con un cucchiaino svuotarli, mettere da parte l'interno, salarli internamente, capovolgerli e lasciargli fare l'acqua. Tagliare a piccoli pezzi l'interno dei pomodori che avete tenuto da parte, metterli in una terrina con il riso, il basilico, sale e pepe e un filo d'olio, mescolare e lasciare riposare. Lavate le patate, tagliarle a spicchi con la buccia, oliare una teglia, prendere i pomodori riempirli con il riso, metterli in modo che le fette di patate girino intorno, salare e oliare un pochino, mettere la calotta sui pomodori, coprire con l'alluminio, infornare a 180° per mezz'ora, togliere l'alluminio e terminare di cuocere, dipende dallo spessore delle patate.