Pesto di menta
Ingredienti:
Una manciata di foglie di menta
40 gr di mandorle pelate
1 spicchio d'aglio piccolo
grana grattugiato
olio evo
sale
Procedimento:
Mettere nel frullatore le foglie lavate e asciugate della menta con tutti gli altri ingredienti, azionare a colpi in modo che non si scaldi la menta fino a che non si sarà formata una crema, mettere in un contenitore coperto da un filo d'olio. Questo pesto è ottimo sulla pasta ma anche su crostini tostati per un aperitivo.