Girelle a modo mio
Ingredienti:
600 gr carne trita di vitello
150 gr prosciutto cotto
1 scamorza affumicata a fette
1 uovo
1 manciata di pangrattato
prezzemolo tritato con poco aglio
sale e pepe
olio
Procedimento:
Insaporire la carne con il prezzemolo, sale, pepe, mescolare, aggiungere un uovo intero, mescolare, una manciata di pane grattugiato e amalgamare bene tutto. Prendere della pellicola e ungerla con un filo d'olio, stendere la carne usando un piccolo mattarello per renderla compatta, mettere le fette di prosciutto e quelle di scamorza, aiutandosi con la pellicola arrotolare ben stretto, compattare poi con le mani, tagliare delle fette dello spessore di circa 4 cm con un coltello inumidito d'acqua. Mettere le girelle su una placca coperta da carta forno, infornare a 180° per 20-25 minuti.