Gelo al gelsomino
Ingredienti:
Tanta pazienza
25 gr fiori di gelsomino ( è qui che ci vuole pazienza)
150 gr di zucchero
50 gr di maizena
500 ml di acqua
Procedimento:
Raccogliere i fiori di gelsomino quando sono ben aperti(io ho preso solo i petali), metterli in infusione nell'acqua a temperatura ambiente per almeno 12 ore, trascorso il tempo colare e filtrare l'acqua di gelsomino. In un pentolino mettere la maizena con lo zucchero, mischiarli con un cucchiaio di legno, aggiungere un po' alla volta l'acqua di gelsomino sempre mescolando facendo in modo di non formare grumi, mettere sul fuoco e mescolare fin quando non si addensa, bagnare gli stampini e versare il composto, lasciare raffreddare e poi mettere in frigorifero per almeno 3 ore. Guarnire con della menta o gocce di cioccolata, è un dessert dal sapore delicato.