Biancomangiare al latte di mandorle
Ingredienti:
1 lt latte di mandorle
100 gr di zucchero
100 gr di maizena
1 pizzico di cannella facoltativo
Per la guarnizione:
caramello, canditi tritati, pistacchi tritati, cioccolato in scaglie, insomma quello che più vi piace
Procedimento:
Mettere in una pentola lo zucchero, la maizena e, a piacere la cannella, mescolare bene, poi iniziare a versare il latte di mandorle in modo da non formare grumi. mettere sul fuoco e fare addensare sempre mescolando, fino ad ottenere una densità simile alla crema pasticcera, togliere dal fuoco e versare il composto in uno stampo grande o in stampini mono porzione. Lasciare raffreddare poi mettere in frigo per circa 3 - 4 ore. Guarnire come più vi piace, io l'ho fatto con caramello e arancia candita.