Portobello ripieni
Ingredienti:
Funghi Portobello (1 a testa, sono grossi)
2 cucchiai grana grattugiato a testa
1 cucchiaio pane grattugiato a testa
1 uovo
1 spicchio d'aglio
prezzemolo tritato
brodo vegetale poco
olio oliva
sale e pepe
Procedimento:
Dopo aver sciacquato velocemente i funghi, togliere il gambo, tritarlo e farlo saltare velocemente in padella con un filo d'olio e l'aglio. Pelare la testa dei funghi, in una terrina sbattere l'uovo con il sale e il pepe, spennellarlo sulla testa dei funghi che verranno posti in una teglia unta d'olio. Nella terrina con l'uovo aggiungere i gambi dei funghi saltati, il grana, il pane grattugiato, sale e pepe, mescolare bene gli ingredienti, aggiungere qualche cucchiaio di brodo fino ad ammorbidire il ripieno. Con un cucchiaio riempire le teste dei funghi pressando leggermente il ripieno, infornare per circa 30' a 180°.
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